横沥汤粉配料与做法？

横沥汤粉配料与做法？

食材

猪肉200克、米粉150克、金针菇、冬菇猪肉丸、番茄、盐适量油适量鸡粉少许淀粉少许胡椒粉少许香油少许。

1.米粉用温水浸泡软，猪肉肥瘦分开切片，瘦肉用少许盐、鸡粉、酱油、淀粉搅拌腌制片刻。

2.金针菇去掉头部，清洗干净捞起。

3.番茄去皮切片，肉丸洗净切刀花。

4.热锅，下肥肉煸炒出油。

5.加入番茄翻炒片刻。

6.加入清水煮开，倒入肉丸、加入瘦肉。

有没人知道横沥汤粉的汤底是怎么做成的？

　　材料　　肉汤500ml，粉条1把，土豆2个，胡萝卜1根，盐5g。　　做法　　1.土豆去皮，切成滚刀块，　　2.粉条泡在清水中至软，　　3.把炖过肉剩下的肉汤放在灶上加热，放入粉条，勤翻动，　　4.胡萝卜去皮切滚刀块下锅，　　5.兑入适量的热水，烧开后转小火炖煮15分钟左右，食材变软，加入适量盐巴调味即可。　　6.美味的汤底就做好了。

准备材料：半根猪筒骨、一个鸡架(2斤左右)、一斤鸭肉（鸭架)、15斤清水、味精5g、鸡粉15g、白砂糖15g、盐60g。

汤粉汤底做法步骤：

1、把猪筒骨，鸡架，鸭架清洗干净，用清水浸泡半个钟左右，可以将骨头内血渍清掉。

2、过水去腥

1、把大地鱼干先用焗炉焗香备用 ，

2、火腿骨、猪大骨、猪皮、鲜虾头、虾壳、老姜等材料先过水后，用清水洗净；

3、备好的材料放入大锅里放八成水，先用大火煮开，再用慢火熬制3-4小时，不可持续用大火否则汤水混浊。 【横沥汤粉做法】　 1、做之前一晚将米浸湿，要一个晚上的时间； 2、早上将昨晚浸的米磨成米浆； 3、用溥的平的蒸盘，倒米浆在蒸盘上摊平；

4、放进蒸炉里蒸个3-4分钟即可。然后撕下来再切成一条条就是河粉了。 用竹笊篱从翻滚的开水里将洁白的汤粉烫熟、捞出（待粉变软，透明），加上烫熟的3、5颗青菜，以及姜丝，葱花少许，捞到碗内，再将煲了一夜的老汤浇上去，然后再根据要求，铺上配菜。有牛腩粉，有猪脚粉等。

横沥汤粉汤底配方有哪些？

材料： 河粉干若干，瘤芥菜，笋片，培根，豆瓣，玉米少许 步骤：

1。河粉干放入凉水泡着待用。

2。锅里不放油，放培根肉片炒出油，撩出肉片，放豆瓣和玉米略炒。

3。小油锅，先放笋片煸，然后放瘤芥菜炒片刻。

4。开水，放入河粉略煮，倒去水泡入凉水中，沥干，这样吃起来QQ的。

5。开水加高汤，放入部分豆瓣，不放瘤芥菜煮，然后放入河粉，熟了起锅。 糊汤粉是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉，必卖油条。田恒启粉馆是一家主营武汉风味糊汤粉的小吃店，其糊汤是用鲜鱼配料熬制的鱼汤加淀粉而成，在糊汤内再配以胡椒、香葱，以其糊汤微稠、米粉洁白、细长有劲、鱼香汁浓、滋味鲜美而名扬武汉三镇 横沥汤粉配料与做法: 1、做之前一晚将米浸湿，要一个晚上的时间哦 2、早上将昨晚浸的米磨成米浆。 3、用溥的平的蒸盘，倒米浆在蒸盘上摊平 4、放进蒸炉里蒸个3-4分钟即可。然后撕下来再切成一条条就是河粉了。 注意：蒸炉要看你的火候多大哦，总之就要蒸熟哦 汤料： 首先把大地鱼干(先用焗炉把它焗香备用)用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡头、颈、脚、鲜虾头、虾売、老羗等材料先川水，把血渍等不干净的烚净，用清水洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬， 不可用大火否则汤水混浊，要不要放味精你自己决定。如果没有虾和大地鱼汤的香味一定不够的。

横沥汤粉汤底要采用本地土猪的骨头慢火熬制，调入左口鱼末及其他它配料，用柴火熬成老汤底。 【汤底做法】

1、把大地鱼干先用焗炉焗香备用 ，

2、火腿骨、猪大骨、猪皮、鲜虾头、虾壳、老姜等材料先过水后，用清水洗净；

3、备好的材料放入大锅里放八成水，先用大火煮开，再用慢火熬制3-4小时，不可持续用大火否则汤水混浊。 【横沥汤粉做法】　 1、做之前一晚将米浸湿，要一个晚上的时间； 2、早上将昨晚浸的米磨成米浆； 3、用溥的平的蒸盘，倒米浆在蒸盘上摊平；

4、放进蒸炉里蒸个3-4分钟即可。然后撕下来再切成一条条就是河粉了。 用竹笊篱从翻滚的开水里将洁白的汤粉烫熟、捞出（待粉变软，透明），加上烫熟的3、5颗青菜，以及姜丝，葱花少许，捞到碗内，再将煲了一夜的老汤浇上去，然后再根据要求，铺上配菜。有牛腩粉，有猪脚粉等。

准备材料：半根猪筒骨、一个鸡架(2斤左右)、一斤鸭肉（鸭架)、15斤清水、味精5g、鸡粉15g、白砂糖15g、盐60g。

汤粉汤底做法步骤：

1、把猪筒骨，鸡架，鸭架清洗干净，用清水浸泡半个钟左右，可以将骨头内血渍清掉。

2、过水去腥

横沥汤粉的汤底是怎么做的？

材料： 芋头300公克，米粉半包，贡丸10个，葱2支，虾米50公克，芹菜50公克，高汤300公克，辣椒2支，猪油少许，盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，酱油1茶匙，红葱酥30公克

做法

1、 将芋头清洗干净并切块并油炸好，将辣椒切末备用;

2、 然后将准备好的芋头块放入滚水中煮，并放入少许猪油，加入贡丸、虾米一起拌炒;

10块的横沥汤粉成本多少？

10块的横沥汤粉成本是5元。横沥汤粉是广东省惠州市的一种传统名吃，属于粤菜系。横沥汤粉至少有上百年历史了，它起源于距惠州市区约20多公里的横沥镇，周末不少惠州城里人专门来吃粉。横沥汤粉与别的猪脚粉不同是因为它的汤，据说是用虾粉与鱼肉丸、骨头做出来的，同时配菜除猪脚外还一定有卤蛋和牛腩。

其味由胡椒粉占味，微辣，再加虾壳、猪骨等熬汤，汤味香浓，非味精汤可比。

到此，以上就是小编对于横沥汤粉培训的问题就介绍到这了，希望介绍关于横沥汤粉培训的5点解答对大家有用。