中式糕点都有哪些？

中式糕点都有哪些？

桂花糕

中国十大传统糕点之--桂花糕，至今已有300多年的历史了，传在明朝末年，新都县城有个叫刘吉祥的小贩，以糯米粉、糖、蜜桂花为原料做出了被世人称赞的“汉族美味糕点”，而这份美味正是桂花糕，它的口感细腻软糯，桂花的清香气息很浓郁，入口时有点凉凉的，无渣感也不干涩，而且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。



2、绿豆糕

中国十大传统糕点之--绿豆糕，相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物，不仅有着悠久的文化背景，绿豆糕性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效，尤其是到了夏天，绿豆糕既爽口又消暑。

1、京式糕点

以北京地区为代表，具有重油、轻糖、酥松绵软、口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。

2、苏式糕点

以苏州地区为代表，馅料多用果仁、猪板油丁，以桂花、玫瑰调香，口味重甜。代表品种有苏式月饼和猪油年糕等。

3、广式糕点

以广州地区为代表，馅料多用榄仁、椰丝、莲蓉、糖渍肥膘，重糖、重油，具有皮薄馅多、油润软滑、口味甜中带咸等特点。代表品种有广式月饼等。

4、扬式糕点

一、贵妃饼

看到贵妃饼，就很容易让人想起古代宫中的嫔妃，圆润洁白的饼，上面点着几个小圆点，像极了古代嫔妃额头上的花钿，而这也正是贵妃饼名字的由来。

贵妃饼的饼皮比较多层，也比较厚，外皮酥得掉渣，内馅厚实绵软，咬上一口，嘴里满满都是馅料的甜蜜，但是现在已经很少见到贵妃饼了，也算得上是没落的传统中式糕点了。

二、青团

青团现在已经是清明节的绑定食品了，每到清明节前夕，不少糕点店就会开始推出青团预定，而且随着和节日的绑定，不少商家也开始推出一些创新口味的青团。

除了传统的豆沙还有芝麻馅之外，现在更受消费者喜爱的是咸蛋黄味，清新微苦的外皮包裹着甜甜的内馅，一口下去感觉像是吃到了春天的味道。

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